จากร้านขายปลาเล็ก ๆ
สู่ตำนานแห่งปากน้ำโพ
ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2496 ที่ชุมชนหน้าผาริมแม่น้ำเจ้าพระยา ยายประยงค์ เปิดร้านขายอาหารเล็ก ๆ ข้างร้านตัดผมของ ตาสมาน จนมีคำพูดติดปากชาวบ้านว่า "ตาหมาตัดผม ยายยงค์ขายปลาเห็ด"
ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่บนจุดบรรจบของแม่น้ำสี่สาย ปิง วัง ยม น่าน ทำให้ร้านได้ปลาแม่น้ำสดใหม่ทุกเช้า โดยเฉพาะ ปลากราย ที่ถูกนำมาขูดเนื้อ นวดกับเครื่องแกง จนเนื้อเนียนหนึบ ทอดในน้ำมันร้อนจัด กลายเป็นทอดมันปลากรายที่ไม่มีที่ไหนเหมือน
ผ่านมากว่า 70 ปี สูตรดั้งเดิมยังคงถูกรักษาไว้อย่างเคร่งครัด สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ให้ทุกคำยังคงรสชาติเดียวกับที่ยายยงค์เคยปรุง
